Descrizione
Latte di Giumenta
Il latte di cavalla è stato consumato per secoli in Mongolia sotto forma di Kumis, latte di giumenta fermentato, ed era conosciuto come un nutriente con grandi benefici per la salute: riduce i rischi di malattie cardiache e regolarizza la digestione.
È composto da una vasta gamma di nutrienti chiave come proteine, lipidi, zuccheri e vitamine. Comparando il latte di giumenta a quello materno o al latte bovino si evidenziano importanti differenze: Il contenuto proteico è circa il doppio rispetto al latte materno umano e la metà del latte vaccino . Un’altra differenza interessante è il rapporto caseina/siero. Le caseine sono note per essere insolubili nello stomaco e questo comporta la loro coagulazione e, di conseguenza, una digestione lenta. La quantità di caseina è inferiore nel latte di cavalla rispetto a al latte vaccino ed è per questo motivo che risulta più facile da digerire.
Oltre alle caseine nel latte troviamo le proteine del siero, ovvero lattoalbumine e lattoglobuline. Tra queste la β-lattoglobulina è di particolare interesse in quanto da diversi studi è emerso come questa proteina sia responsabile dell’allergia al latte. Questa lattoglobulina è assente nel latte materno ed è presente in proporzione minore nel latte di cavalla rispetto al latte bovino.
Considerando tutti gli aspetti che rendono il latte di cavalla molto simile al latte materno, questo può essere impiegato come sostituto efficiente nell’alimentazione di neonati e bambini o per problemi di digestione e di intolleranze.
Il Latte di cavalla in campo cosmetico.
È noto che le proteine del latte sono in grado di agire sull’idratazione della pelle e sull’invecchiamento della pelle.
I fosfolipidi sono quasi inesistenti nel latte di mucca e nel latte umano; Nel latte di cavalla rappresentano circa il 5% del grasso totale che risulta inferiore di tre volte rispetto al latte bovino e al latte materno. Le membrane delle cellule dello strato corneo sono costituite principalmente da fosfolipidi e integrandoli dall’esterno l’effetto è quello di avere una pelle più bella e sana.
Indicazioni Cosmetiche
- Calmante per pelle irritata e soggetta a prurito
- Idratante e nutriente
- Utile nel trattamento di: Psoriasi, acne ed eczema grazie alla lattoferrina
INCI: Equae lac
Descrizione: Latte di giumenta intero in polvere atomizzata
Caratteristiche nutrizionali:
Valore energetico: 205 kJ / 100 ml
Valore calorico: 48 kcal / 100 ml
Carboidrati (g): 7,2/100ml
Lipidi (g): 1,2 / ml
Proteine (g): 2,1 / ml
Contenuto di solidi: 97% +/- 1
Calcio 80 mg / 100ml
Sodio 0,02 mg / 100 ml
Vit D 0.6 μg / 100 ml
Vit C 13,6 mg / 100 ml
Conservazione:
Data limite di consumo 18 mesi
Da consumarsi nel mese successivo all’apertura
Conservare a temperatura ambiente in luogo asciutto
