Carbone Vegetale E153

carbone vegetale e153

Abbiamo letto e visto una miriade di notizie in questi mesi sull’utilizzo del carbone vegetale E153 nel settore panificazione, il Ministero della Sanità il 22/12/15 ha finalmente messo un punto alla questione, questo permetterà a tutto il settore panificazione di capire come usare e come chiamare tutti prodotti a base di carbone vegetale.

La linea guida nel dettaglio:

OGGETTO: Prodotti della panetteria con aggiunta di carbone vegetale E153

Con riferimento alla questione di cui all’oggetto, tenuto conto delle numerose richieste di chiarimento, pervenute dalle varie associazioni di categoria, circa la crescente diffusione sul mercato di prodotti della panificazione connotati dalla presenza di carbone vegetale (c.d. “pane nero”), accompagnata da differenti modalità di presentazione del prodotto, per parte di competenza si rappresenta quanto segue. Alla luce delle vigenti disposizioni normative in materia si ritiene che:

1. è ammissibile la produzione di un “prodotto della panetteria fine” denominato come tale, che aggiunga agli ingredienti base (acqua, lievito e farina), tra gli altri, anche il carbone vegetale come additivo colorante e nelle quantità ammesse dalla regolamentazione europea in materia (Reg. CE 1333/08 All. II Parte E);

2. non è ammissibile denominare come “pane” il prodotto di cui al punto 1, né fare riferimento al “pane” nella etichettatura, presentazione e pubblicità dello stesso, tanto nel caso in cui trattasi di prodotto preconfezionato quanto nel caso di prodotti sfusi (Articolo 18, Legge 580/67);

3. non è ammissibile aggiungere nella etichettatura, presentazione o pubblicità del prodotto di cui al punto 1 alcuna informazione che faccia riferimento agli effetti benefici del carbone vegetale per l’organismo umano, stante il chiaro impiego dello stesso esclusivamente quale additivo colorante. Si rimane a disposizione per ogni chiarimento in merito ed in attesa di un cortese riscontro.

Ricordiamo che il prodotto in Europa è consentito, non è assolutamente cancerogeno ed è ampiamente utilizzato nel settore farmaceutico.

Per ulteriori informazioni contattateci

Carbone Vegetale E153 ultima modifica: 2016-01-02T15:30:27+00:00 da Andrea Greco
By | 2016-10-24T15:34:35+00:00 gennaio 2nd, 2016|News|0 Commenti

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